Doces - Formigos à Moda do Douro

 

 

 

 

 

OUTRA EXCELENTE SUGESTÃO PARA O NATAL 2013!

Formigos ou Mexidos à Moda do Douro é uma deliciosa receita natalícia confecionada à base de pão e frutos secos de comer e chorar por mais!

INGREDIENTES:  

1) 250 g de pão tipo papo-seco;
2) 1 litro de água;
3) 250 g de açúcar;
4) 25 g de manteiga;
5) 1 shot de vinho do porto (+- 40 ml);
6) 1 colher de sopa de mel;
7) 20 g de pinhões;
8) 20 g de amêndoa picada;
9) 15 g de passas tipo sultana preta;
10) 8 gemas;
11) Canela q.b..
 

CONFECÇÃO:

1) Num tacho grande dissolva o açúcar na água amornando um pouco;

2) Desfaça o pão em pequenos bocados colocando-o no preparado anterior. (Pode encontrar receitas que se refiram a pão duro. O pão não tem que ser duro. Ou seja não tem que ir comprar o pão e esperar dias a fio que ele fique duro. Eu compro o pão fresco e faço logo a receita no mesmo dia. Convém não colocar um pão muito diferente do papo-seco tradicional);

3) Adicione agora a manteiga, o Vinho do Porto, o mel, os pinhões, as amêndoas e as passas;

4) Leve o anterior ao lume moderado deixando ferver durante 10 minutos e mexendo de vez em quando com a colher de pau;

5) Findos os 10 minutos retire do lume e deixe amornar bem;

6) À parte bata bem com um garfo as 8 gemas;

7) Aos poucos adicione primeiro pequenas porções do preparado às gemas mexendo bem e de seguida junte as gemas ao restante preparado que se encontra no tacho;

8) Leve novamente ao lume brando durante mais ao menos 10 minutos para engrossar sem nunca deixar ferver;

9) Coloque os formigos numa travessa funda polvilhando com canela na altura de servir. (Os formigos são melhores servidos quando já estão frios);